かつて全国に4,000蔵以上あった酒蔵が年々減っているそうです。
2009年の時点で1,711蔵。年間5％ずつ減っていると言われているので、現時点では1,500蔵強ということになります。
日本酒は文字通り日本でしか作られていない貴重なお酒です。しかも（主観的には）世界一美味しい！
その証拠に海外では日本酒の人気がうなぎ上りです。
また、米から醸される日本酒は古来より神事に欠かせない大切なお神酒（みき）でもあります。
この大切な日本酒を醸す酒蔵が減少し続けているのは心配です。
そんな思いもあって、今日は大学ＯＢ会主催の酒蔵見学に参加してまいりました。
訪ねたのは灘五郷の一つ御影郷の酒蔵で「神戸酒心館」（写真左）。「福寿」という清酒を醸しています。
酒造りのレクチャー（写真右）を受けた後、複雑な醸造過程をしっかりと見学。
手作りを貫いて美味い酒を醸す職人気質に感銘を受けました。
これからは宴席では少しでも良いから日本酒を頼もうと思っています。皆様も（日本酒がお嫌いでなければですが・・）3杯焼酎を注文するなら、そのうちの1杯を日本酒にしてみませんか？
それだけで年5％の酒蔵減少を食い止められるかもしれません。
